ドイツ料理屋さんなどで出てくるザワークラウトが家でも食べたくて作りました。 ザワークラウトはいわばキャベツの塩漬け。乳酸菌発酵したキャベツの漬物です。 作り方は、千切りにしたキャベツにその重量の1〜2%の塩を揉み込んで空気を抜いて密閉して常温に…
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